El restaurante El Ceramista, ubicado en el estadio del Villarreal CF y dirigido por el chef Miguel Martí, ha sido el escenario de un encuentro sin precedentes en la gastronomía de Castellón. Organizado por la Fundación CaixaBank en colaboración con el Bulli foundatio. El evento reunió a Ferran Adrià, directivos de CaixaBank y algunos de los chefs más reconocidos de la provincia para compartir conocimientos sobre el éxito, la innovación y las historias que marcan la diferencia en la alta cocina.
Entre los asistentes se encontraban nombres de gran prestigio en la gastronomía castellonense:
- Miquel M. Fariñes – Responsable de cocina de El Ceramista. Chef de referencia en la cocina de autor, con un estilo innovador y creativo.
- Miguel Barrera – Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y Estrella Verde Michelin. Embajador de la cocina mediterránea de vanguardia y al frente de Cal Paradis.
- Raúl Resino – Galardonado con una Estrella Michelin, 2 Soles Repsol y especializado en producto de mar con una visión única.
- Emmanuel Carlucci y Alejandra – Un tándem que fusiona técnicas modernas con tradición en cada plato en el Atalaya Restaurante, galardonado con Estrella Michelin y 2 Soles Repsol.
- Cristian Granero – Joven promesa que cocina desde la memoria con técnicas de vanguardia para llevar el producto a su máxima expresión. Guiado por la Guía Michelin y la Guía Repsol.
- Jorge Lengua – Chef Ejecutivo en el restaurante Llavor y Chef en La Suculenta. Nombrado Cocinero Revelación y formado en algunas de las mejores cocinas de España.
- Avelino Ramón – Maestro en la cocina tradicional reinterpretada con una mirada contemporánea. Gerente del restaurante Daluan, recomendado en la Guía Repsol y la Guía Michelin.
- Alejandro Maino – Innovador en la gastronomía local, con propuestas que sorprenden por su técnica y sabor. Chef y propietario de Alessandro Maino Restaurant y Villa Angelita, incluidos en la Guía Michelin.
- Alejandra de Taberna 102: apasionada de la cocina de mercado, donde el respeto por la materia prima y el sabor son protagonistas. Defensora de la gastronomía mediterránea autentica y sin artificios.
Durante el encuentro, Ferran Adrià compartió su experiencia y consejos con los asistentes, abordando la evolución de la gastronomía, los retos del sector y la importancia de la creatividad e innovación constante en la cocina. La conversación estuvo marcada por un intercambio enriquecedor de ideas y anécdotas que inspiraron a todos los presentes.
Como broche final, El Ceramista quiso rendir homenaje a Ferran Adrià con un detalle muy especial: la entrega de una camiseta oficial del Villarreal CF. Además, todos los asistentes recibieron una chaquetilla de regalo, y se llevó a cabo una firma de chaquetillas y libros, uno de los cuales pasará a formar parte del museo del estadio, dejando testimonio de este encuentro único.
Este evento ha sido una experiencia inolvidable para la comunidad gastronómica de Castellón, consolidando a El Ceramista como un espacio de referencia para la innovación y el diálogo culinario. Un día histórico que, sin duda, marcará un antes y un después en la cocina de la región.
